Laxburgare

4 portioner

500 g laxfilé salt och svartpeppar 2 ägg 2 msk gräslök smör och olja till stekning   4 skivor surdegsbröd olivolja 100 g ärtskott 1 silverlök 2 dl Gefleortens crème fraiche pepparrot, havssalt och citron®

Dela upp laxfiléerna i lite mindre bitar och lägg i en matberedare eller en bunke. Tillför salt, peppar, gräslök och knäck i äggen. Mixa till en jämn smet i matberedaren eller med hjälp av en stavmixer.   Hetta upp en stekpanna med olja och smör och forma laxsmeten till fyra biffar och stek i omgångar, ca 3 minuter på varje sida, så laxen blir genomstekt.   Dela brödskivorna på mitten och rosta i en stekpanna med olivolja. Skiva silverlöken i fina cirklar, skölj ärtskotten och komponera ihop burgaren med pepparrotscrème fraichen som en härlig dressing.